Si después de comer en un restaurante chino ha sentido dolor de cabeza, ataques de asma, urticaria, palpitaciones o calambres es posible que usted haya sido víctima del llamado síndrome del restaurante chino.
El causante de este cuadro clínico, cuya existencia real es cuestionada por muchos médicos, es el glutamato monosódico o GMS además puede encontrarse añadido comercialmente, aunque en cantidades menores en la mahonesa, mostaza o salsa de tomate... no es más que un espesante que utilizan sobretodo en la cultura oriental.
Y aquí una pequeña receta china para hacer sin glutamato y sin sustos:
Cerdo agridulce
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