La piel supone en torno al 3% de la semilla de un cacahuete, ésta tiene una gran capacidad antioxidante. Al quitar la piel, se eliminan una gran cantidad de compuestos fenólicos que nos protegen del estrés oxidativo, implicado en numerosas enfermedades, entre ellas el cáncer.
La mayoría de los principios medicinales de los cacahuetes están en su piel roja que cubre al cacahuete en cuestión.
Aquí dejo una página que habla de los beneficios de comer cacahuetes. http://www.botanical-online.com/cacahuetesbeneficios.htm
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